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2013年03月27日

水曜日はスーパーで野菜を買ってはいけない

誰でも簡単に実践できる、
おいしい野菜の選び方、買い方を
見てみましょう。

楽天ネットスーパー

おいしい野菜を買うためには、
水曜日は避けるべきです。
昔からの風習で、市場は水曜日が休みの場合が多く、
新鮮な野菜が入荷されず、
前日に多めに仕入れたものが並ぶことがあります。
ただし、地域によって、
水曜日が休みではないこともあるので、
青果売り場担当の店員に確認してみましょう。

商品は、通常、午前中の早い時間に一度並べられ、
商品の減り具合や、お客さんが増える時間帯に併せて
追加で並べられるので、朝のうちに行くと、
より鮮度のいい、おいしい野菜を購入できます。

青果売り場の陳列場所も重要です。
同じ野菜でも、一方は常温、一方は冷蔵の場所に
置かれている、ということもあります。
野菜は、種類によって
適切な保管温度や湿度が異なります。
そのままの状態か、フィルムなどに包まれているか
によっても違いますし、
同じ野菜でも、ブランドによって微妙に異なります。

家庭では、買ったときと同じ条件で保管することで、
売っているときのおいしさを保てます。
ただし、野菜売り場には冷房が効いています。
店で常温に置いてある野菜は、
室温の高い家庭では傷みやすくなります。

新鮮な野菜の特徴は、野菜の種類によって異なります。
キャベツやほうれん草などの葉物、
トマトやきゅうりなどのサラダ野菜など、
土の"上"に育つものは、太陽の光を浴びて育つので、
新鮮なものは色鮮やかです。
みずみずしさがなく、先の方がぱさぱさしているものは
鮮度が落ちています。
逆に、ジャガイモやニンジン、ゴボウなどの根菜は、
土の"中"で育つので、
水分が多すぎると芽が出てしまいます。
表面にシワが出ているものも避けましょう。

野菜は呼吸しているので、長時間、
袋やパックに密封された状態で置かれると、
内部に水滴がつき、色も悪くなります。
きのこ類は特によく見て購入しましょう。
また、付け根部分があるものや
カットして売られているものは、
切り口から傷みやすくなります。
変色していないか、ひび割れたりしていないかも
チェックしましょう。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆


何となく新鮮っぽいな、
という判断基準では甘いようです。

が、それ以前に、野菜を買うために、
スーパーに出掛けるところから
始めないといけません。

最近、めっきり野菜を買っていません。

注文当日に新鮮な野菜が届く
楽天ネットスーパー
タグ:野菜
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