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2020年01月27日

恵方巻予約不調、5割が「当日買う」

2月3日の節分に食べる「恵方巻」ですが、ここ数年は、売れ残った商品が、大量に廃棄されていることに批判が集まり、コンビニやスーパーでは、予約販売を強化しています。

ただ、恵方巻に関するアンケート調査では、約5割が「当日に買う(かもしれない)」と答えており、コンビニ店のオーナーからは「完全予約にするのは難しく、結局は廃棄がでてしまう」という声も、漏れています。

恵方巻き カニの巻き寿司

「恵方巻を予約するお客さんはほとんどいない。
かといって、節分の当日に買いに来るお客さんがいる以上、店頭に置かない選択肢はない。
どれだけ売れるのかも読みにくく、本音で言えば恵方巻きは扱いたくない商材」

都内で、大手コンビニチェーンの店舗オーナーを務める男性は、こう語ります。

コンビニ各社は、売れ残りを防ぐため、恵方巻の予約販売を、強化しています。
セブンイレブンでは、恵方巻3本セットを予約すると、「チコちゃんに叱られる!」オリジナルグッズがもらえるキャンペーンを行っているほか、ファミリーマートでは、1月16日までの予約に限り、1割引きで、予約を受け付けました。

しかし、現場の思いは複雑です。

「完全予約にできれば、もちろん廃棄はないが、予約しかやっていない店舗はほぼないと思う。
当日売り場に並べる恵方巻については、1カ月前に発注することになるけれど、需要を読むのは実際難しい。
去年の節分は日曜で、売り上げが低かったし。
かつてのように本部から『恵方巻を売れ』という圧力がなくなったのはよかったんだけどね」
(前出のコンビニオーナー)

そもそも、予約販売の強化で、恵方巻の廃棄は減らせるのでしょうか。
保険相談サービス「保険ROOM」が実施したアンケートでは、「当日買う派」が半数にのぼり、予約作戦も、簡単には進まないようです。

アンケートは2020年1月20日〜21日、インターネットで実施し、1031人が回答しました。

その結果、2019年は、7割が「恵方巻を食べた」と回答しました。
買った場所については、58%が「スーパー」で最も多く、「家で作った」が17%、「コンビニ」が14%でした。

注目すべきは、2020年の恵方巻についての質問です。
約5割が「当日に買う」(「当日に買うつもり」を含む)としており、「予約する」は、わずか1割です。
恵方巻を食べる文化は根付いているものの、恵方巻の予約は、なかなか浸透していません。

一方で、恵方巻の大量廃棄の問題を知っているかについては、6割以上が「知っている」と回答しました。
食品ロスへの関心は高まっており、国も、機運の高まりに、策を講じています。

農林水産省では、初の取り組みとなる「恵方巻きのロス削減プロジェクト」を展開しています。
予約販売の強化や、サイズ・メニュー構成の工夫などを、食品小売業者に呼びかけ、スーパーのイトーヨーカ堂やマルエツ、コンビニ大手3社など、計33事業者が、参加を表明しました(2020年1月22日現在)。

「これまでメーカーや小売で食品ロスを減らす取り組みを続けてきたが、消費者も一体になり食品ロス問題に取り組む段階に入っています。
例えば、恵方巻であれば予約はもちろんですが、安さだけで店を選ぶのではなくて、食品ロスを減らす取り組みをしているお店を応援することも大切です」
(農水省担当者)

農水省によると、日本の食品ロスは、年間643万トン(2016年度)で、国民1人が、1日に、茶碗1杯分のご飯を捨てる量に、相当します。

国では、食品製造業や外食業で廃棄される「事業系食品ロス」について、2000年度(547万トン)に比べて、2030年度までに、半減させる目標(273万トン)を掲げていますが、近年は、横ばい状況が続いています。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆


気持ちは、何となく、分かります。
クリスマスケーキが、完全予約制で、店頭販売はやらないと言われたら、予約します。
でも、恵方巻は、無いなら、どこか別の店で買えばいいやと思います。
スーパーに行けば、お総菜売り場に積んであるんじゃないでしょうか。

恵方巻は、クリスマスケーキやうなぎとは、「感覚」が違うのです。
わざわざ予約してまで、事前に確実に確保しておかなければならないものではないのです。

買った場所も、6割がスーパーで、コンビニは、「家で作った」にすら及ばないという惨状です。
恵方巻は、「コンビニで買う」商品だと、認識されていないのでしょう。
恵方巻の普及に尽力したのは、コンビニ業界なのに。

去年、ファミマが、うなぎを完全予約制にして、成功しました。
販売数は減りましたが、廃棄が減ったので、トータルでは、売上増になったのです。
当然、ファミマは、クリスマスも、同じ戦略で臨みました。
結果がどうなったのかは知りませんが、うなぎやクリスマスケーキは、「それ」が正解なのだとしても、恵方巻は、同じ手は通用しないのかもしれません。
難しいものです。

鰻丸ごと一匹恵方巻
16:42 | 経済ニュース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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